CONFÉRENCE de Emilie Chanséaume et Céline Gryson, docteurs en nutrition
Nutrifizz, société d’expertise scientifique en nutrition

Vinaigrette en spray, paillettes de yaourt, fromage frais enrobé de chocolat, cornets de pizza, pétales séchés de fruits, brie farci à la mirabelle, mais aussi café à la camomille ou sucettes relaxantes au tilleul et même barres chocolatées pour réguler l’appétit… L’insolite et le paradoxe dominent les innovations alimentaires qui jouent la carte santé et le retour au naturel.
C’est une tendance de fond confirmée par les spécialistes : les saveurs simples et naturelles font un retour en force et les nouveaux modes de consommation se piquent de nutrition et de santé. Un sacré défi pour l’agro-alimentaire qui doit parfois concilier l’inconciliable : miser sur l’authenticité et la qualité et faire preuve d’imagination en permanence pour séduire un consommateur de plus en plus exigeant.