2010
Septembre 2010
Nutrition et obésité - sur « France Bleu Pays d’Auvergne » 102.5
Samedi 4 septembre à 12h12
Invité : Stéphane Walrand
● Chercheur à l’INRA de Clermont-Ferrand-Theix dans l’Unité de Nutrition Humaine
L’obésité est une préoccupation importante des populations en raison de son évolution rapide et de ses conséquences médicales, sociales et psychologiques. Elle affecte aussi bien l’homme adulte que l’enfant.
L’obésité est multifactorielle et reconnue comme maladie par l’Organisation Mondiale de la Santé. Les moyens de lutte contre l’obésité peuvent être nutritionnels : éviter les grignotages, les (...)
Nutrition et vieillissement - sur « France Bleu Pays d’Auvergne » 102.5
Samedi 11 septembre à 12h12
Invité : Stéphane Walrand
● Chercheur à l’INRA de Clermont-Ferrand-Theix dans l’Unité de Nutrition Humaine
Comme dans tous les tissus, les protéines musculaires sont constamment fabriquées (synthétisées) et dégradées. Chez l’adulte les deux processus sont équilibrés (balance azotée), ce qui permet de maintenir une masse musculaire constante.
Au cours du vieillissement, à partir de 40 ans, il se produit graduellement un déséquilibre et la dégradation des protéines musculaires devient légèrement plus élevée (...)
Les matières grasses - sur « France Bleu Pays d’Auvergne » 102.5
samedi 18 septembre à 12h12
Invité : Stéphane Walrand
● Chercheur à l’INRA de Clermont-Ferrand-Theix dans l’Unité de Nutrition Humaine
Les acides gras (AG) sont des composants que l’on trouve dans les graisses naturelles.
A priori, Ils sont mauvais pour notre santé quand ils sont consommés à forte dose mais il est tout aussi dangereux de les évincer de notre alimentation.
Parmi les différents acides gras saturés (AGS), on trouve l’acide palmitique. Il constitue l’un des acides gras saturés les plus courants chez les animaux et (...)
Les fruits et légumes - sur « France Bleu Pays d’Auvergne » 102.5
Samedi 25 septembre à 12h12
Invité : Stéphane Walrand
● Chercheur à l’INRA de Clermont-Ferrand-Theix dans l’Unité de Nutrition Humaine
La consommation de fruits et légumes est considérée par de nombreuses instances comme un enjeu de santé publique et fait l’objet de recommandations nutritionnelles au niveau mondial par la FAO et l’OMS. En France, la recommandation incluse dans le Programme national nutrition santé (PNNS) lancé par les pouvoirs publics, de « manger 5 fruits et légumes par jour » est bien connue, mais encore peu (...)
Samedi 4 septembre à 12h12
Invité : Stéphane Walrand
● Chercheur à l’INRA de Clermont-Ferrand-Theix dans l’Unité de Nutrition Humaine
L’obésité est une préoccupation importante des populations en raison de son évolution rapide et de ses conséquences médicales, sociales et psychologiques. Elle affecte aussi bien l’homme adulte que l’enfant.
L’obésité est multifactorielle et reconnue comme maladie par l’Organisation Mondiale de la Santé. Les moyens de lutte contre l’obésité peuvent être nutritionnels : éviter les grignotages, les (...)
Nutrition et vieillissement - sur « France Bleu Pays d’Auvergne » 102.5
Samedi 11 septembre à 12h12
Invité : Stéphane Walrand
● Chercheur à l’INRA de Clermont-Ferrand-Theix dans l’Unité de Nutrition Humaine
Comme dans tous les tissus, les protéines musculaires sont constamment fabriquées (synthétisées) et dégradées. Chez l’adulte les deux processus sont équilibrés (balance azotée), ce qui permet de maintenir une masse musculaire constante.
Au cours du vieillissement, à partir de 40 ans, il se produit graduellement un déséquilibre et la dégradation des protéines musculaires devient légèrement plus élevée (...)
Les matières grasses - sur « France Bleu Pays d’Auvergne » 102.5
samedi 18 septembre à 12h12
Invité : Stéphane Walrand
● Chercheur à l’INRA de Clermont-Ferrand-Theix dans l’Unité de Nutrition Humaine
Les acides gras (AG) sont des composants que l’on trouve dans les graisses naturelles.
A priori, Ils sont mauvais pour notre santé quand ils sont consommés à forte dose mais il est tout aussi dangereux de les évincer de notre alimentation.
Parmi les différents acides gras saturés (AGS), on trouve l’acide palmitique. Il constitue l’un des acides gras saturés les plus courants chez les animaux et (...)
Les fruits et légumes - sur « France Bleu Pays d’Auvergne » 102.5
Samedi 25 septembre à 12h12
Invité : Stéphane Walrand
● Chercheur à l’INRA de Clermont-Ferrand-Theix dans l’Unité de Nutrition Humaine
La consommation de fruits et légumes est considérée par de nombreuses instances comme un enjeu de santé publique et fait l’objet de recommandations nutritionnelles au niveau mondial par la FAO et l’OMS. En France, la recommandation incluse dans le Programme national nutrition santé (PNNS) lancé par les pouvoirs publics, de « manger 5 fruits et légumes par jour » est bien connue, mais encore peu (...)